Gạo lứt, còn được gọi là gạo nâu hoặc gạo hạt lứt, là một loại gạo nguyên cám có hạt có màu nâu do vỏ cám không được lột bỏ. Gạo lứt có nhiều lợi ích cho người tiểu đường nhờ thành phần dinh dưỡng và chất xơ tự nhiên. Dưới đây là một số tác dụng tích cực của gạo lứt đối với người tiểu đường:
1. Chất xơ tự nhiên: Gạo lứt có chứa nhiều chất xơ tự nhiên, đặc biệt là chất xơ hòa tan, giúp chậm hấp thụ đường trong máu và kiểm soát đường huyết. Chất xơ cũng giúp cảm giác no lâu hơn sau khi ăn và giảm cảm giác thèm ăn.
2. Chất béo không bão hòa: Gạo lứt chứa chất béo không bão hòa, giúp giảm mỡ máu và hỗ trợ sức khỏe tim mạch cho người tiểu đường.
3. Cung cấp năng lượng bền vững: Gạo lứt có chứa carbohydrate phức tạp, giúp cung cấp năng lượng bền vững cho cơ thể trong suốt thời gian dài mà không gây tăng đột ngột đường huyết.
4. Thấp chỉ số glicemic: Gạo lứt có chỉ số glicemic thấp hơn so với gạo trắng, điều này giúp hạn chế tăng đường huyết nhanh chóng sau khi ăn.
5. Giảm nguy cơ bệnh tim: Chất xơ và các chất chống oxy hóa trong gạo lứt đã được liên kết với việc giảm nguy cơ bệnh tim và các vấn đề về tim mạch liên quan đến tiểu đường.
6. Dinh dưỡng phong phú: Gạo lứt chứa nhiều vitamin và khoáng chất quan trọng như vitamin B, vitamin E, canxi, sắt, magiê và kẽm.
Gạo lứt là một sự lựa chọn tốt trong chế độ ăn uống của người tiểu đường. Tuy nhiên, như với bất kỳ thực phẩm nào, gạo lứt nên được tiêu thụ một cách có mức độ và cân nhắc với bác sĩ hoặc chuyên gia dinh dưỡng. Điều này đặc biệt quan trọng nếu bạn đang sử dụng insulin hoặc các loại thuốc điều trị tiểu đường khác, để đảm bảo chế độ ăn uống phù hợp với tình trạng sức khỏe của bạn.
