[Giải đáp] Tiền tiểu đường kiêng ăn gì để hạn chế thành tiểu đường?

Tiền tiểu đường được biết đến như là giai đoạn đầu tiên của bệnh đái tháo đường. Đây là khoảng thời gian quyết định tình trạng bệnh có chuyển biến thành bệnh đái tháo đường hay không, một phần phụ thuộc vào những điều chỉnh trong sinh hoạt và ăn uống. Tiền tiểu đường kiêng ăn gì là một trong những câu hỏi nhiều người đặt ra trước khi bắt đầu điều chỉnh thói quen nhằm cải thiện chỉ số đường huyết, giảm nguy cơ phát triển thành bệnh tiểu đường.

Tiền tiểu đường kiêng ăn gì để hạn chế thành tiểu đường ?

Khác với chỉ số đường huyết của người bình thường (chỉ số đường huyết trung bình dao động 90 – 130mg/dl trước khi ăn và dưới 180mg/dl sau khi ăn), chỉ số đường huyết người tiền tiểu đường thường cao hơn, nhưng chưa đủ để các bác sĩ chẩn đoán mắc bệnh tiểu đường. 

Cách đảo ngược tiền tiểu đường đơn giản nhất chính là thay đổi lối sống sinh hoạt, kết hợp với chế độ ăn uống hợp lý hoàn toàn có thể giúp bạn kiểm soát được tình trạng sức khỏe, hạn chế nguy cơ tiền tiểu đường chuyển biến thành bệnh đái tháo đường. 

Trong giai đoạn tiền tiểu đường, không có bất kỳ một loại thực phẩm nào mà bạn tuyệt đối không thể sử dụng. Tuy nhiên, bạn cần hạn chế hoặc sử dụng với số lượng phù hợp để tránh không kiểm soát được hàm lượng đường trong máu do tăng cao, đẩy nhanh tình trạng trở thành tiểu đường: 

• Hạn chế sử dụng các loại thực phẩm, sản phẩm chứa nhiều Carbohydrate đơn (đường đơn khiến cho cơ thể hấp thụ nhanh, làm hàm lượng đường trong máu tăng lên đột ngột). 
• Hạn chế hoặc sử dụng vừa phải các chất béo (hạn chế sử dụng các loại thực phẩm chứa nhiều các acid béo bão hòa, thường có trong mỡ động vật).

Cụ thể một số loại thực phẩm cần hạn chế/ không nên sử dụng:

• Các loại thực phẩm chứa nhiều đường đơn: đường kính, mật ong, bánh kẹo, kem, nước ngọt, nước ép,…
• Các loại thực phẩm chứa nhiều các acid béo bão hòa, cholesterol: các loại mỡ động vật, lòng đỏ trứng gà, nội tạng động vật (óc, tim, gan,…), thức ăn chiên xào,…
• Các loại thức ăn nhanh và chế biến sẵn.
• Các loại quả có chứa hàm lượng đường cao: dưa hấu, nhãn, vải, hồng xiêm,…
• Các loại thực phẩm, nước uống có cồn.

Chế độ ăn uống hợp lý cho người tiền tiểu đường 

Khi lựa chọn thực phẩm sử dụng cho người bệnh tiền tiểu đường, nên ưu tiên:

• Chất bột đường (Carbohydrate): Ưu tiên sử dụng các loại thực phẩm giàu carbohydrate phức hợp như khoai, bắp, các loại ngũ cốc nguyên cám,… Hạn chế các loại đường đơn và các sản phẩm chứa hàm lượng đường cao (mứt, kẹo, nước ngọt,…)
• Chỉ số đường huyết (GI): Đối với người bệnh tiền tiểu đường, chỉ số GI của thực phẩm là chỉ tiêu có lợi, giúp người bệnh có thể lựa chọn thực phẩm để sử dụng phù hợp với tình trạng bệnh của mình. 

Thứ tự ưu tiên sử dụng	Chỉ số đường huyết (GI)	Phân loại chỉ số đường huyết (GI)	Tần suất sử dụng
1	< 40%	Rất thấp	Thường xuyên
2	40 – 55%	Thấp	Thường xuyên
3	56 – 69%	Trung bình	Vừa phải
4	>= 70%	Cao	Thỉnh thoảng/ Hạn chế

 

Bảng chỉ số GI của một số loại thực phẩm thông dụng: 

Tên thực phẩm	Chỉ số GI (%)
NHÓM NGŨ CỐC, KHOAI CỦ
Bánh mì trắng	100
Bánh mì đen	99
Miến dong	95
Gạo trắng	83
Gạo lứt	72
Khoai sọ	58
Khoai lang	54
Củ từ	51
NHÓM TRÁI CÂY
Dưa hấu	72
Cam	66
Xoài	55
Chuối	53
Táo	53
Nho	43
Cherry	24
NHÓM SỮA
Sữa chua	52
Kem	52
NHÓM ĐƯỜNG
Mật ong	98
Đường kính	86

 

• Chất béo (Lipid): Đối với chất béo, nên ưu tiên sử dụng các loại thực phẩm chứa các acid béo không no (thường có nhiều trong các loại dầu thực vật như dầu olive, dầu hướng dương, dầu đậu nành, dầu mè,…) và hạn chế các acid béo no (có nhiều trong mỡ động vật).
• Chất đạm (Protein): Phối hợp đa dạng nhiều loại thực phẩm chứa nhiều protein có nguồn gốc động vật (thịt, cá, trứng,…) và thực vật (các loại ngũ cốc nguyên hạt, vừng lạc, các loại đậu đỗ,…)
• Chất xơ: Nên ăn nhiều loại thực phẩm chứa nhiều chất xơ thường có nhiều trong các loại rau, củ, các loại ngũ cốc nguyên hạt,…

Một số loại thực phẩm cụ thể ưu tiên sử dụng:

• Thực phẩm giàu carbohydrate phức: gạo lứt, bánh mì đen, các loại ngũ cốc nguyên cám,…
• Các loại đậu đỗ như đậu nành, đậu phụ,…
• Các loại thực phẩm có nguồn gốc động vật ít béo như thịt nạc, cá nạc,…
• Các loại dầu thực vật (dầu hướng dương, dầu nành,…)
• Các loại trái cây có chỉ số đường huyết thấp và trung bình: thanh long, mận, dưa chuột, đu đủ, thơm, nho,…
• Các loại sữa/ chế phẩm từ sữa có chỉ số đường huyết thấp: sữa đậu nành không đường, sữa tươi không đường, sữa chua,…

Chế độ sinh hoạt hợp lý cho người tiền tiểu đường 

Ngoài thay đổi các chế độ ăn uống, thay đổi một số chế độ sinh hoạt cũng giúp bạn tăng cường sức khỏe, phòng ngừa bệnh tiểu đường: 

• Cố gắng kiểm soát cân nặng kết hợp tăng cường luyện tập thể dục thể thao đều đặn mỗi ngày ít nhất 30 phút. 
• Hạn chế, tốt nhất là không sử dụng các chất kích thích như thuốc lá, rượu bia,…

Kết luận 

Tiền tiểu đường là giai đoạn quyết định đến tình trạng sức khoẻ của bạn sau này. Chỉ cần một số thay đổi về lối sống sinh hoạt, cũng như chế độ ăn uống cũng đã góp phần giúp bạn ngăn ngừa chuyển biến thành bệnh đái tháo đường. Hi vọng Nutrizabet đã giúp bạn giải đáp được câu hỏi tiền tiểu đường kiêng ăn gì một cách hợp lý.