Mỗi bệnh nhân tiểu đường chắc chắn sẽ có phác đồ điều trị và thực đơn ăn uống riêng. Câu hỏi đang rất được quan tâm là bệnh tiểu đường có ăn được thịt gà không ? Hãy cùng chúng tôi tìm hiểu ngay trong bài viết dưới đây nhé!
Bệnh Tiểu Đường Có Ăn Được Thịt Gà Không?
“Thịt gà” là món ăn bổ sung nhiều dinh dưỡng của người dân Việt Nam. Nhất là đối với người bị bệnh tiểu đường. Theo nghiên cứu từ Trung tâm nghiên cứu dinh dưỡng lâm sàng Singapore năm 2014, sử dụng thịt gà để nấu súp hoặc canh sẽ tạo ra các axit amino giúp kích thích sản sinh insulin nhằm ổn định lượng đường trong máu. Thịt gà cung cấp các chất cụ thể như sau:
- Protein: khoảng 100g ức gà có chứa đến 31.02g protein. Thịt gà ít mỡ, hàm lượng protein cao như vậy giúp cho sự phát triển của cơ bắp.
- Photpho: người bị tiểu đường rất cần lượng photpho có trong thịt gà để hạn chế loãng xương và đảm bảo hoạt động của các cơ quan như thận, gan hay thần kinh trung ương.
- Vitamin B6: cải thiện hệ tiêu hóa hiệu quả, hạn chế tích tụ chất béo. Bên cạnh đó, vitamin B6 còn giúp lưu thông máu tốt, ngăn ngừa xơ cứng động mạch. Hỗ trợ giảm cân tốt cho người tiểu đường mà không có hại cho tim mạch.
- Chất chống oxy hóa: thịt gà có một số chất chống oxy hóa như alpha, beta-carotene, lycopene…mang lại hiệu quả lớn trong việc nâng cao thị lực, phòng ngừa các biến chứng về mắt do tiểu đường mang lại.
- Acid amin: thịt gà có chứa các acid amin là tryptophan và serotonin giúp giảm stress hiệu quả ở bệnh nhân tiểu đường. Vì ở người bị tiểu đường, một tinh thần tốt, sảng khoái chính là liều thuốc quý để kiểm soát lượng đường có trong cơ thể.
- Chống ung thư: trong thịt gà có “niacin” có tác dụng chống lại các tác nhân gây ung thư cho cơ thể.
- Riboflavin: đây là thành phần giúp chữa lành các tổn thương ở mô hiệu quả. Người mắc tiểu đường sẽ cải thiện được tình trạng da khô, nứt nẻ.
Khi Nào Người Tiểu Đường Cần Tránh Thịt Gà?
Xuất Hiện Biến Chứng Thận Hoặc Protein Niệu
Bệnh nhân tiểu đường có các dấu hiệu suy giảm chức năng thận cần dừng ngay các món ăn có nguyên liệu từ gà. Do trong gà có hàm lượng đạm cao sẽ khiến cho thận phải hoạt động quá mức, ảnh hưởng đến tình trạng thận của bệnh nhân.
Huyết Áp Cao, Tim Mạch
Bởi vì cholesterol có trong thịt gà khá cao, khi ăn nhiều sẽ làm tăng áp lực cho hệ thống tim mạch và huyết áp. Đặc biệt, da gà có lượng cholesterol xấu làm bệnh trở nên nặng hơn.
Lưu ý: Đối với các bệnh nhân tiểu đường có bệnh lý nền liên quan đến huyết áp, tim mạch, gan, thận…Cách tốt nhất nên tham khảo ý kiến bác sĩ trước khi sử dụng thịt gà. Từ đó, đưa ra chế độ ăn phù hợp nhất cho người bị tiểu đường.
Chế Biến Thịt Gà Như Thế Nào Là Tốt Cho Người Đái Tháo Đường?
Gia Vị Chế Biến Thịt Gà
- Bệnh nhân tiểu đường không nên sử dụng các gia vị như hạt nêm, đường, muối vì có thể làm tăng lượng đường có trong gà và ảnh hưởng đến hàm lượng dinh dưỡng có trong thịt gà.
- Nên dùng các loại dầu từ thực vật như dầu oliu, dầu đậu nành để chế biến thay cho mỡ động vật.
- Khi chế biến, nên kết hợp thịt gà với các loại rau củ, đậu hay trái cây nhằm bổ sung hàm lượng chất xơ ổn định đường huyết và hạn chế hấp thụ tinh bột.
Lưu Ý Khi Ăn Thịt Gà
- Kiểm tra đường huyết thường xuyên, trước và sau khi ăn để biết món đó có phù hợp hay không.
- Người bị tiểu đường nên ăn phần ức vì lượng protein cao, không ăn phần da gà.
- Ăn thịt gà có liều lượng và hạn chế các món chiên rán. Nên dùng 3 – 4 bữa thịt gà trong một tuần.
Các Món Ăn Từ Thịt Gà Tốt Cho Người Tiểu Đường
Một số món ăn hấp dẫn chế biến từ thịt gà được các bác sĩ khuyên dùng bạn nên tham khảo như sốt gà lá chanh, gà luộc lá chanh, ức gà nhồi, súp gà nấm. Ngoài ra, một số món nướng như đùi gà nướng tỏi phô mai Parmesan, gà nướng hành tây…
Kết hợp và thay đổi thực đơn linh hoạt để cải thiện được tình trạng bệnh tiểu đường tốt nhất.
Tổng Kết
Hy vọng những thông tin bổ trên sẽ giúp bạn giải đáp được phần nào câu hỏi: “bệnh tiểu đường có ăn được thịt gà không?”. Nếu còn bất kỳ câu hỏi nào cần giải đáp, hãy liên hệ trực tiếp thông qua hotline để được chúng tôi hỗ trợ tư vấn nhanh và chính xác nhất.
